Окрошка — этот освежающий суп содержит множество витаминов и минералов, а также является поставщиком белка, жидкости и пищевых волокон растительного происхождения.
В состав окрошки входят разнообразные продукты, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Картофель, редис, огурцы и зелень — это основные компоненты, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Яйца и мясо добавляют в окрошку белок.
Квас, который используется в этом блюде, не только придаёт ему особый вкус, но и приносит пользу для здоровья. Натуральный квас способствует восстановлению микрофлоры кишечника и укреплению иммунитета. Поэтому рекомендуется выбирать нефильтрованный и неосветлённый квас с низким содержанием сахара.
Кефир, обогащённый пробиотиками, также способствует улучшению работы кишечника. Чтобы сделать окрошку более полезной, можно заменить колбасу на нежирное мясо, добавить больше зелени, редиса и огурцов, а количество картофеля уменьшить.
Крайне нежелательно использовать майонез и жирные виды сметаны. Если приготовить окрошку на основе кислого белого кваса, то она станет лёгким и полезным блюдом с низкой калорийностью.
Однако есть ситуации, когда употребление окрошки может быть противопоказано. В частности, её не стоит есть при язве и обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. А при желчнокаменной болезни лучше избегать напитков, полученных в результате брожения.
Фото: freepik.окрошка
