Врач-диетолог Марият Мухина сообщила, что заморозка в холодильнике меняет состав ряда продуктов питания.
По ее словам, заморозка зелени и трав приводит к потере витаминов в них. Также происходит снижение антиоксидантной активности этих продуктов.
Мухина предостерегла от заморозки огурцов, помидоров и кабачков, которые богаты водой. После разморозки эти овощи теряют прочность и упругость.
Кроме того, не стоит замораживать кисломолочные продукты, поскольку отрицательная температура способствует денатурации белка в них. После разморозки это будет практически створоженный кефир плохого качества, с грубыми прожилками сыворотки.
Источник Радио Sputnik — https://radiosputnik.ria.ru/20221005/zamorozka-1821390892.html
Фото stock.adobe.com
