Диетолог Ирина Громова развеяла популярный миф о вреде яиц, объяснив, что современная медицина не подтверждает необходимость строгого ограничения этого продукта, однако существуют важные нюансы для людей с определенными заболеваниями.
По словам специалиста, опасения по поводу повышения холестерина из-за употребления яиц остались в прошлом. Тем не менее, в медицинских протоколах для пациентов с диагностированной гиперхолестеринемией все еще встречаются рекомендации по ограничению яиц. Громова подчеркивает, что при высоком холестерине в первую очередь нужно корректировать образ жизни и рацион в целом, а не исключать яйца полностью. Их следует вводить в меню умеренно, поскольку яйца являются ценным источником незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. Продукт содержит все девять таких аминокислот, что особенно важно для спортсменов.
Диетолог уточнила, что основная часть аминокислот сосредоточена в белке, тогда как желток богат холином — важным компонентом клеточных мембран, полезным для нервной системы и профилактики возрастных когнитивных изменений. Поэтому исключать желток не стоит даже при атеросклерозе или гиперхолестеринемии. Кроме того, яйца содержат жирорастворимые витамины A, D, E, K, витамины группы B, а также микроэлементы — цинк, железо и биотин, необходимые для здоровья кожи, волос и ногтей.
Оптимальная дозировка, по мнению Громовой, составляет одно-два яйца в сутки. Большее количество не рекомендуется. При этом она отметила, что желток является жировым компонентом, поэтому тем, кто следит за фигурой, не стоит злоупотреблять именно им. Также следует ограничить яйца людям с желчнокаменной болезнью, так как желтки могут спровоцировать резкий выброс желчи и вызвать приступ. При наличии аллергии на белок или желток продукт нужно исключить полностью.
Специалист добавила, что при отсутствии противопоказаний яичный белок можно употреблять без строгих ограничений, а основные рекомендации по количеству касаются именно цельного яйца из-за содержания желтка. Главное правило, подчеркнула диетолог, — питание должно быть разнообразным и сбалансированным, а рацион — полноценным и не скудным.
