Ученые связали привычку пить очень горячий чай и кофе с ростом риска рака пищевода. Вывод сделан по итогам анализа данных почти 980 тысяч жителей Великобритании, сообщает Daily Mirror.
Эпидемиолог Оксфордского университета Керен Папье отметила, что одним из ключевых факторов риска может выступать именно температура напитка. За участниками наблюдали от 11 до 14 лет, и за это время рак пищевода выявили у 2348 человек. У тех, кто регулярно пил горячие напитки, заболевание встречалось в 1,7 раза чаще, а у предпочитавших очень горячие чай или кофе риск оказался почти втрое выше.
Папье объяснила эту связь воздействием высокой температуры на клетки, выстилающие пищевод. Горячая жидкость может их повреждать, повышая вероятность мутаций. Эпидемиолог посоветовала немного остужать чай перед тем, как пить, а среди основных способов снизить риск рака пищевода назвала также отказ от курения и сокращение потребления алкоголя.
Отдельно специалисты оценили, как влияет количество выпиваемых горячих напитков. Шесть и более чашек в день оказались связаны с ростом риска плоскоклеточного рака пищевода на 71%. Эта зависимость сохранялась вне зависимости от температуры жидкости.
Всемирная организация здравоохранения еще в 2016 году отнесла употребление горячих напитков к вероятным причинам развития рака пищевода. Критической специалисты назвали температуру 65 градусов Цельсия, а жидкости ниже этого показателя считаются безопасными. По оценкам ученых, около 14% случаев рака пищевода в Великобритании можно было бы предотвратить, если давать напиткам остыть перед употреблением.
