Плодоовощная продукция – группа товаров, выбору которой потребитель должен уделить особое внимание.
У фруктов и овощей, выставленных на прилавок, часто нет упаковки с указанием производителя, срока годности и других важных свойств товара. Поэтому выбор чаще всего приходится осуществлять по внешним признакам: форме, размеру, окраске кожуры и мякоти, особенностям строения и другим специфическим качествам, свойственным данному виду продукции (например, состояние грозди винограда, плотность кочана капусты и т.д.).
Качественные плоды должны быть:
— целыми (без механических повреждений, повреждений вредителями, ухудшающими товарный вид), т.к .в большинстве случаев царапины и потертости снижают качество товара, в поврежденные ткани внедряются микроорганизмы, начинаются процессы окисления и потери влаги.
На овощах также могут появляться трещины в связи с неравномерным поливом растений или при их неаккуратной транспортировке. Повреждение плодов вредителями также снижает их качество: ухудшается вкус, уменьшается доля съедобной мякоти.
— здоровыми (без налетов плесени, признаков заболеваний).
Голубая и зеленая плесень может поражать цитрусовые, серая гниль – виноград и другие плоды и овощи. Опасными являются шейковая гниль лука и мокрая бактериальная гниль картофеля.
Но следует учесть, что есть ряд заболеваний, которые ухудшают внешний вид плодов,
но не передаются соседним плодам. Плоды и овощи с такими изменениями допускаются к
реализации, например:
— мелкие красные пятна на абрикосе;
— слабое побурение кожицы яблок и груш;
— коричневая пятнистость на кожице цитрусовых плодов.
— чистыми (освобождены от земли, грязи, листьев, следов удобрений).
— без аномальной внешней влажности, посторонних запахов и привкусов.
Для того, чтобы быть уверенными в происхождении и качестве приобретаемых овощей и фруктов и не быть обманутыми недобросовестными продавцами, рекомендуется следовать несложным правилам при покупке плодоовощной продукции:
— отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов, т. к. в ранних велика вероятность повышенного содержания нитратов;
— особое внимание обращайте на места покупки сельхозпродукции; рекомендуется приобретать овощи, фрукты, бахчевые в специализированных местах торговли:
сельскохозяйственных рынках, магазинах, павильонах, где реализуются товары, прошедшие санитарно – ветеринарную экспертизу в лабораториях, подведомственных органам ветеринарного надзора, что гарантирует безопасность сельскохозяйственной продукции;
— не стоит приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках; употребление такой продукции может привести к причинению вреда жизни и здоровью, возникновению и распространению инфекционных заболеваний;
— при покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом, а также наличия полного комплекта санитарной одежды.
При выборе овощей и фруктов необходимо учитывать следующие моменты:
— при покупке томатов на веточке нужно обратить внимание на саму ветку, и если она упругая, свежая, имеет однотонный зеленый цвет, значит, томаты были сорваны не так давно и они свежие;
— приобретая картофель, обратите внимание на цвет клубней, не следует делать покупку, если плоды имеют зеленые пятна, они появляются при неправильном хранении, если картофель в течение долгого времени находился на свету, что приводит к образованию в нем ядовитого вещества — соланина;
— при выборе моркови обратите внимание на ее цвет, он должен быть однородным, без желтых и зеленых вкраплений;
— если Вам предстоит покупка яблок, обратите внимание на их кожуру если она скользкая и липкая, значит, фрукт обрабатывался дифенилом (пищевой консервант), удалить его просто водой невозможно, лучше вымыть яблоки с моющим средством или удалить с такого яблока кожуру.
Также сообщаем, что на постоянной основе работает Единый консультационный центр Роспотребнадзора по телефону 8 800-555-49-43, для обращения по возникающим вопросам.
И.о. начальника отдела Роспотребнадзора Ростовской области по Тарасовскому, Миллеровскому и Чертковскому районах А.В. Сухорукова
